关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。 A: 鲜咸 B: 咸甜 C: 鲜甜 D: 香辣 熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。A: 鲜咸B: 咸甜C: 鲜甜D: 香辣 答案： 查看 举一反三 用菜肴的主料、辅料、芡汁和汤汁的咸、甜、酸、辣、香、鲜等滋味进行调配，这种特性叫（）。 A: 色 B: 香 C: 味 D: 质 焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。 A: A软嫩 B: B滑嫩 C: C焦嫩 D: D外焦里嫩 腊味萝卜烧卖色泽诱人，口味＿＿＿。 A: 香甜 B: 咸甜 C: 香辣 D: 咸鲜 所谓“五味”是指（）。 A: 酸、甜、苦、辣、咸 B: 老、嫩、软、香、淡 C: 香、松、软、肥、浓 D: 鲜、嫩、咸、香、甜 复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。 A: 咸甜 B: 咸鲜 C: 咸香 D: 甜香
