熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
A: 鲜咸
B: 咸甜
C: 鲜甜
D: 香辣
A: 鲜咸
B: 咸甜
C: 鲜甜
D: 香辣
A
举一反三
内容
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单一味有咸、甜、酸、苦、鲜、辣、麻、涩、香、咸鲜等味。
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川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。 A: 滑、苦 B: 爽、涩 C: 嫩、软 D: 焦、滑
- 2
复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。 A: A咸甜 B: B咸鲜 C: C咸香 D: D甜香
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川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备，又以麻、辣、为主。
- 4
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。 A: 麻辣烫 B: 香辣烫 C: 咸辣烫 D: 咸辣香