焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
A: A软嫩
B: B滑嫩
C: C焦嫩
D: D外焦里嫩
A: A软嫩
B: B滑嫩
C: C焦嫩
D: D外焦里嫩
D
举一反三
内容
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滑熘菜的主要成品特点是：质地（），色白，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。 A: 滑嫩 B: 软嫩 C: 鲜嫩 D: 嫩脆
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软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 A: 洁白 B: 红亮 C: 金黄 D: 黄红
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软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 A: A洁白 B: B红亮 C: C金黄 D: D黄红
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炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 A: 外酥里嫩 B: 软嫩鲜香 C: 外焦里嫩 D: 外脆里嫩
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熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。 A: 鲜咸 B: 咸甜 C: 鲜甜 D: 香辣