• 2022-06-27
    在酱油、醋的生产过程中添加( )可有效弥补曲中酶的不足,促进原料中蛋白质的分解,同时促进香气和风味物质的形成。
    A: 糖化酶
    B: 中性蛋白酶
    C: 碱性蛋白酶
    D: 酸性蛋白酶