双酶法制糖通常先用______进行淀粉的______。() A: 液化酶、液化 B: 糖化酶、液化 C: 糖化酶、糖化 D: 液化酶、糖化
双酶法制糖通常先用______进行淀粉的______。() A: 液化酶、液化 B: 糖化酶、液化 C: 糖化酶、糖化 D: 液化酶、糖化
糖化过程中常用的酶制剂有：淀粉酶、（）、糖化酶和β—葡聚糖酶。
糖化过程中常用的酶制剂有：淀粉酶、（）、糖化酶和β—葡聚糖酶。
液化液DE值、糖化时间、pH、糖化酶种类、加酶量等因素会对糖化工艺效果产生影响。
液化液DE值、糖化时间、pH、糖化酶种类、加酶量等因素会对糖化工艺效果产生影响。
糖化过程中常用的酶制剂有（） A: α-淀粉酶 B: β-淀粉酶 C: 糖化酶 D: β-葡聚糖酶
糖化过程中常用的酶制剂有（） A: α-淀粉酶 B: β-淀粉酶 C: 糖化酶 D: β-葡聚糖酶
淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。（）
淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。（）
双酶制糖工艺分两步，第二步糖化所用的酶是（ ）。 A: 淀粉酶 B: α- 淀粉酶 C: β-淀粉酶 D: 糖化酶 E: 液化酶
双酶制糖工艺分两步，第二步糖化所用的酶是（ ）。 A: 淀粉酶 B: α- 淀粉酶 C: β-淀粉酶 D: 糖化酶 E: 液化酶
智慧职教: 糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、[填空(1)] 、糖化酶、[填空(2)] 和β-葡聚糖酶。
智慧职教: 糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、[填空(1)] 、糖化酶、[填空(2)] 和β-葡聚糖酶。
啤酒酿造时麦芽糖化是利用的液体曲中的淀粉糖化酶实现的
啤酒酿造时麦芽糖化是利用的液体曲中的淀粉糖化酶实现的
在淀粉的酶水解中,α-淀粉酶一般称作( )。 A: 液化酶 B: 糖化酶
在淀粉的酶水解中,α-淀粉酶一般称作( )。 A: 液化酶 B: 糖化酶
葡萄糖淀粉酶又称糖化酶、γ-淀粉酶是内切酶。
葡萄糖淀粉酶又称糖化酶、γ-淀粉酶是内切酶。