关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 肉的持水性最低的PH是（）。 肉的持水性最低的PH是（）。 答案： 查看 举一反三 肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。 A: 无定量关系 B: 最低 C: 相等 D: 最高 肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。 A: A无定量关系 B: B最低 C: C相等 D: D最高 僵直阶段肉的pH和持水性都会发生变化。 僵直阶段肉的pH和持水性都会发生变化。 A: 正确 B: 错误 什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
