什么时期的肉不能食用（）。
A: 僵直时期
B: 成熟时期
C: 自溶时期
D: 腐败时期
A: 僵直时期
B: 成熟时期
C: 自溶时期
D: 腐败时期
举一反三
- 畜禽屠宰后肉最适宜加工的时期是( )。 A: 解僵时期 B: 僵直时期 C: 由僵硬状态逐渐解僵进入成熟状态时期 D: 什么时期都行
- 【单选题】()阶段的动物类原料柔软富有弹性,保水性好,肌肉多汁,嫩度佳,是最佳的烹饪时期。 A、僵直 B、成熟 C、自溶 D、腐败变质 A. 僵直 B. 成熟 C. 自溶 D. 腐败变质
- 根雕艺术是在什么时期成熟起来的？（） A: 商周时期 B: 秦汉时期 C: 魏晋时期 D: 唐宋时期
- 在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是_____________。 A: 成熟、自溶、僵直、腐败 B: 成熟、僵直、自溶、腐败 C: 僵直、成熟、自溶、腐败 D: 僵直、自溶、成熟、腐败
- 牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？ A: 后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 B: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 C: 后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 D: 后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用 E: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用