酵母发酵脱糖可以用于（ ）脱糖
A: 全蛋
B: 蛋白
C: 蛋黄
D: 蛋壳
A: 全蛋
B: 蛋白
C: 蛋黄
D: 蛋壳
A,B,C
举一反三
内容
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干燥蛋制品生产中，脱糖的方法：（ ） A: 自然发酵法 B: 细菌发酵法 C: 酵母发酵法 D: 酶法脱糖
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蛋液脱糖是什么含义？为什么要对蛋液脱糖？蛋液脱糖的方法有哪些？
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脱糖方法中产酸的是(<br/>) A: 自然发酵法 B: 细菌发酵法 C: 酵母发酵法 D: 酶法脱糖 E: 反渗透法
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不能使用的蛋液脱糖方法为()。 A: 细菌发酵法 B: 酵母发酵法 C: 霉菌发酵法 D: 加酶法
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蛋的主要结构包括蛋壳、蛋白、蛋黄，其中蛋壳及蛋壳膜占全蛋质量的12﹪～13﹪。（ ）