关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-27 采用湿腌法时,一般使用老卤进行腌制,就是为了减少风味、色泽和营养的损失,同时可赋予腌肉老卤特有的风味。() 采用湿腌法时,一般使用老卤进行腌制,就是为了减少风味、色泽和营养的损失,同时可赋予腌肉老卤特有的风味。() 答案: 查看 举一反三 采用湿腌法时,一般使用老卤进行腌制,就是为了减少风味、色泽和营养的损失,同时可赋予腌肉老卤特有的风味。( ) A: 正确 B: 错误 湿腌法的特点是腌肉是肉质柔软,盐度适中,制品的色泽和风味不及干腌制品。() 经过湿腌法所得的制品,其色泽和风味不及干制腌品。 经过湿腌法所得的制品,其色泽和风味不及干制腌品。 经过湿腌法所得的制品,其色泽和风味不及干制腌品。