关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。 A: A茸状原料 B: B骨头 C: C鱼肉 D: D猪肉 高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。A: A茸状原料B: B骨头C: C鱼肉D: D猪肉 答案： 查看 举一反三 在制作高级清汤过程中先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。 由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。 A: 牛清汤 B: 羊清汤 C: 猪清汤 D: 虾清汤 由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。 由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。 菜肴面点制作时选用的高汤也称（） A: 浓白汤 B: 清汤 C: 高级清汤 D: 元汤
