智慧职教: 本章主要给大家介绍的两个汤，分别是红汤和白汤的代表，它们分别是：红汤的代表：俄罗斯罗宋汤；白汤的代表：法式洋葱汤
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举一反三
内容
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浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。 A: 高汤 B: 白汤 C: 奶汤 D: 清汤
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红茶的红汤是怎样形成的？是否茶越红就代表越好？
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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
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浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。 A: 白色 B: 燕菜 C: 雪蛤 D: 莼菜