关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 温打法调制奶油汤，待油炒面制好后应加入30～40℃（）和清汤。 A: 牛奶 B: 奶油 C: 基础汤 D: 白少司 温打法调制奶油汤，待油炒面制好后应加入30～40℃（）和清汤。A: 牛奶B: 奶油C: 基础汤D: 白少司 答案： 查看 举一反三 用热打法调制奶油汤，在油炒面制好后应加入温牛奶。 用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。 A: 温打法 B: 热打法 C: 冷打法 D: 隔水打法 用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。 A: A温打法 B: B热打法 C: C冷打法 D: D隔水打法 制作奶油少司的主要原料是油炒面、（）等。 A: 牛奶 B: 盐水 C: 布朗基础汤 D: 蔬菜汤 （）是指经厨师专门制作的用于菜点调味汁。 A: 少司 B: 基础汤 C: 清汤 D: 奶油汤
