关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。 A: A温打法 B: B热打法 C: C冷打法 D: D隔水打法 用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。A: A温打法B: B热打法C: C冷打法D: D隔水打法 答案： 查看 举一反三 用（）调制奶油汤，在油炒面制好后应趁热加入滚热的牛奶。 A: A温打法 B: B热打法 C: C冷打法 D: D隔水打法 用热打法调制奶油汤，在油炒面制好后应加入温牛奶。 温打法调制奶油汤，待油炒面制好后应加入30～40℃（）和清汤。 A: 牛奶 B: 奶油 C: 基础汤 D: 白少司 将牛奶直接冲入炒好的油炒面粉中，高温下用力搅打，打至光滑均匀，这种制作奶油汤的方法称为冷打法。 全蛋搅打法，行业上称“（）”。 A: 双打法 B: 清打法 C: 混打法 D: 分打法
