为确保薯条的品质，薯条冰箱要做好哪些内容的保养工作（）
A: 检查薯条冰箱的门封条是否开裂
B: 每周测量薯条冰箱温度是否达标（标准冷冻温度为-10℉-10℉）
C: 每周将实测的薯条冰箱温度与外部温度显示器读数相比较，温差要在±4℉之内，否则要报修
A: 检查薯条冰箱的门封条是否开裂
B: 每周测量薯条冰箱温度是否达标（标准冷冻温度为-10℉-10℉）
C: 每周将实测的薯条冰箱温度与外部温度显示器读数相比较，温差要在±4℉之内，否则要报修
举一反三
- 炸薯条时最好薯条焯水后放在冰箱冷冻，然后再炸，效果更好。
- 炸薯条时最好薯条焯水后放在冰箱冷冻，然后再炸，效果更好。 A: 正确 B: 错误
- 炸薯条时最好薯条焯水后放在冰箱冷冻，然后再炸，效果更好。 A: 正确 B: 错误
- 为确保薯条的品质，薯条在进货和储存方面要做到（） A: 为了减少员工取薯条的时间和薯条解冻的可能性，薯条因放在冷冻库靠近门口显而易见的地方 B: 进货时，冷冻薯条优先搬运，以免因解冻导致烹炸时粘连、颜色偏黑等品质问题的发生 C: 搬运冷冻薯条过程中，不可摔打薯条的箱子，以免薯条发生断裂 D: 薯条储存离地至少15cm，离蒸发器30.5cm，使空气可以流通
- 简述薯条烹炸的时间是多久？烹炸的温度是多少？薯条烹炸后保存多久？