炸薯条时最好薯条焯水后放在冰箱冷冻，然后再炸，效果更好。
举一反三
- 炸薯条时最好薯条焯水后放在冰箱冷冻，然后再炸，效果更好。 A: 正确 B: 错误
- 炸薯条时最好薯条焯水后放在冰箱冷冻，然后再炸，效果更好。 A: 正确 B: 错误
- 薯条炸出来太黑或太干的原因是（） A: 油温太高 B: 烹炸时间太长 C: 烹炸时薯条不是冷冻的 D: 薯条解冻又冷冻
- 冷冻薯条(用油半炸处理过)
- 为确保薯条的品质，薯条在进货和储存方面要做到（） A: 为了减少员工取薯条的时间和薯条解冻的可能性，薯条因放在冷冻库靠近门口显而易见的地方 B: 进货时，冷冻薯条优先搬运，以免因解冻导致烹炸时粘连、颜色偏黑等品质问题的发生 C: 搬运冷冻薯条过程中，不可摔打薯条的箱子，以免薯条发生断裂 D: 薯条储存离地至少15cm，离蒸发器30.5cm，使空气可以流通