简述薯条烹炸的时间是多久？烹炸的温度是多少？薯条烹炸后保存多久？
烹炸时间2分45秒，烹炸温度350F，保存7分钟。
举一反三
- 薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。 A: 烹炸时间过长 B: 处在炸油上方的时间太长 C: 烹炸油过多 D: 烹炸量过少
- 薯条炸出来太黑或太干的原因是（） A: 油温太高 B: 烹炸时间太长 C: 烹炸时薯条不是冷冻的 D: 薯条解冻又冷冻
- 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）。 A: 170-180℃，2分30秒 B: 160-170℃，2分30秒 C: 170-180℃，4分钟 D: 170-180℃，2分15秒
- 用大油量将原料炸脆，然后烹入清汁的方法称为______。 A: 炸烧 B: 炸烹 C: 炸熘 D: 炸炒
- 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（） A: 170-180℃，2 分 30 秒 B: 160-170℃，2 分 30 秒 C: 180℃，1 分 30 秒 D: 170-180℃，2 分 15 秒
内容
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造成烹炸产品不熟的原因有（） A: 油位线过低 B: 油温低 C: 烹炸时间不足 D: 炸锅回温慢
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香辣鸡腿烹炸方式同（），在开口炸锅烹炸时（）与其他产品一起烹炸。 A: 香辣腿肉；可以 B: 香辣鸡翅；可以 C: 脆皮鸡；不可以 D: 脆皮鸡；可以
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以下对薯条烹炸环节描述正确的是：（） A: 取出适量冷冻薯条，最多半篮，最少1/4篮，倒入炸篮内并摇动炸篮，抖掉多余冰晶，除去质量不好的薯条 B: 炸锅显示Drop时，放入炸锅中，按相应的产品键蜂鸣器第1次响起时，抖动炸篮 C: 蜂鸣器第二次响时，按下电脑板相应产品键，立即提起炸篮，倾斜滴油5秒钟，倒入薯条保温槽中
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香辣鸡腿使用辣翅炸篮每篮烹炸量（）片，使用4头锅烹炸量（）片，使用8头锅烹炸量（）片。 A: 1-10；10-40；10-80 B: 1-20；10-40；10-80 C: 1-10；10-40；20-80 D: 1-20；10-40；20-80
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用炸锅来融化固体烹炸油时，为了防止炸锅加热线圈冒烟，应注意哪几点（） A: 炸油拆箱后直接放入炸锅 B: 烹炸油必须紧靠炸锅四壁和加热线圈放置 C: 将烹炸油切成小块，覆盖加热线圈