关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 肉在煮制过程中发生的变化有（ ） A: 质量的变化 B: 脂肪的变化 C: 风味的变化 D: 颜色的变化 肉在煮制过程中发生的变化有（ ）A: 质量的变化B: 脂肪的变化C: 风味的变化D: 颜色的变化 答案： 查看 举一反三 肉在煮制过程中的变化有哪些？ 煮制时肉的变化: A: 重量减轻 B: 蛋白质的变化 C: 脂肪组织不变 D: 颜色的变化 煮制时肉的变化: 9、肉在成熟过程中发生的变化有（ ）。 A: PH值回升 B: 蛋白质发生变化 C: 风味改善 D: 脂肪含量变少 肉在煮制过程中，颜色变化主要是由于[...]和[...]受热后发生氧化、变性引起的
