关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 在煮制过程中火候采用( )是指火焰高而稳定。 A: 大火 B: 中火 C: 小火 D: 微火 在煮制过程中火候采用( )是指火焰高而稳定。A: 大火B: 中火C: 小火D: 微火 答案： 查看 举一反三 在煮制过程中火候采用( )是指火焰低而摇晃。 A: 大火 B: 中火 C: 小火 D: 旺火 中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。 A: 旺火、中火、小火、微火 B: 大火、小火、明火、暗火 C: 猛火、大火、小火、微火 D: 旺火、小火、暗火、微火 在煮制过程中火候采用（）是指火焰高而稳定。 A: 旺火 B: 文火 C: 微火 葱油饼煎制要用什么火候? A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 炖制菜肴的火候是先用( )烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透。 A: 旺火微火 B: 中火 C: 小火 D: 微火
