在煮制过程中火候采用( )是指火焰高而稳定。
A: 大火
B: 中火
C: 小火
D: 微火
A: 大火
B: 中火
C: 小火
D: 微火
A
举一反三
内容
- 0
爆炒用的火力为（ ）。 A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 微火
- 1
制作布朗少司时，应用（）煮制。 A: 大火 B: 中火 C: 旺火 D: 微火
- 2
烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。 A: 中火或大火 B: 中火或小火 C: 大火或小火 D: 大火或微火
- 3
使用（）烹饪食物，而不是大火，可有效节省燃火。 A: 微火 B: 小火 C: 中火
- 4
介于小火与大火之间的火力是（） A: 猛火 B: 中火 C: 慢火 D: 微火