制作冷鸡肉批要把主料绞成馅，然后（）。
A: A用保鲜膜包严
B: B放入模具内
C: C包上猪肥膘
D: D包上鸡皮
A: A用保鲜膜包严
B: B放入模具内
C: C包上猪肥膘
D: D包上鸡皮
A
举一反三
内容
- 0
制作蚕豆虾茸时需要加入（）。 A: 蛋黄 B: 牛奶 C: 马蹄碎茸 D: 猪肥膘茸
- 1
汤圆的上馅方法是（）。 A: 滚粘法 B: 包上法 C: 拢上法 D: 卷上法
- 2
制作冷鸡肉批的原料有（）。 A: A鸡肝 B: B火腿 C: C培根 D: D橄榄
- 3
制作鹅肝冻时的原料其中会有（） A: 猪肥膘 B: 沙拉油 C: 玉桂粉 D: 红椒粉
- 4
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有（） A: 火腿末 B: 培根末 C: 大蒜末 D: 猪肥膘