关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-29 斜刀法指运刀时刀面与墩面呈锐角的一类运刀方法,通常将原料加工成块状。 斜刀法指运刀时刀面与墩面呈锐角的一类运刀方法,通常将原料加工成块状。 答案: 查看 举一反三 斜刀法是指运刀时刀面与墩面小于()°的一类运刀方法。 A: 60° B: 100° C: 90° D: 80° 斜刀法是指刀具与原理呈锐角相交的运刀技法。 标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、斜刀法和弯刀法等几种。 标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。 A: 斜刀法和企刀法 B: 斜刀法 C: 混合刀法和斜刀法 D: 斜刀法和弯刀法 刀身与原料成直角运行,这种运刀操做法叫斜刀法。