关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 锅烹是指（）过程以铁锅和油炸为传热介质的烹法。 A: 调味 B: 成熟 C: 加热 D: 装盘 锅烹是指（）过程以铁锅和油炸为传热介质的烹法。A: 调味B: 成熟C: 加热D: 装盘 答案： 查看 举一反三 拌类菜品的主要调味形式属于（）。 A: 烹前调 B: 烹中调 C: 烹后调 D: 烹前调味烹后补充 水烹法是利用液体不断将原料加热成熟（） A: 蒸发 B: 对流 C: 加热 D: 传导 水烹法就是利用液体不断对流将原料加热成熟。 烹的含义是把原料加热成熟的菜肴。 水烹法是利用（）不断对流将原料加热成熟。 A: 食物 B: 蒸汽 C: 液体 D: 固体
