根据热源的来源不同，烤炉一般有（）和燃气烤炉两类。
A: 转炉
B: 平炉
C: 隧道炉
D: 电烤炉
A: 转炉
B: 平炉
C: 隧道炉
D: 电烤炉
举一反三
- 根据热源的来源不同，烤炉一般有电烤箱和（）两类。 A: A转炉 B: B平炉 C: C隧道炉 D: D燃气烤炉
- 目前发酵饼干的生产自动化水平很高，焙烤可用（）烤炉实现连续化生产。 A: 隔层式烤炉 B: 热风旋转炉 C: 醒烤炉 D: 隧道式
- 根据热源分类，烤炉分为 、 、 和电炉等。 A: 煤炉 B: 炭炉 C: 燃油炉 D: 煤气炉
- 烤又称为焙,它是利用各种烘烤炉内的高温,把制品烤熟。这种熟制方法自始至终不需加任何物质作为传热媒介,主要靠空气的对流、热传导、热辐射三种方式使食物在炉中均匀受热。目前使用的烤炉式样较多,有红外线辐射炉、对流式烤炉、电动旋转烤炉。烤炉的设计越来越科学,使用方便。根据烘烤时采用的热源不同,一般可分为明火烘烤和电热烘烤两种方法。
- 以电为能源的炉具按电能发热形式目前主要有四种形式，各种形式的代表炉具是（） A: 焗炉、远红外线烤炉、煎锅、电磁炉 B: 微波炉、远红外线烤炉、煎锅、电磁炉 C: 微波炉、烤炉、煎锅、电磁炉 D: 微波炉、远红外线烤炉、煎锅、油炸炉