根据烤炉的形式和操作方法不同，烤的三种方法之一是（）。
A: A明火烤
B: B暗火烤
C: C烤箱烤
D: D篦子烤
A: A明火烤
B: B暗火烤
C: C烤箱烤
D: D篦子烤
C
举一反三
内容
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烧烤肉制品一般是指原料预处理后,用( )等方法之一使原料肉熟化的一类肉制品。 A: 明火烤 B: 焖炉烤 C: 远红外电烤 D: 蒸气烤
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明火烤包括挂炉烤、焗炉烤、火焗烤等。
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烧烤肉制品一般是指原料预处理后，用明火烤、焖炉烤、远红外电烤、蒸汽烤等方法之一使原料肉熟化的一类肉制品。
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烧烤肉制品一般是指原料预处理后，用明火烤、焖炉烤、远红外电烤、蒸汽烤等方法之一使原料肉熟化的一类肉制品。 A: 正确 B: 错误
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烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法，是根据（）不同划分的。 A: 传导方式 B: 加热设备 C: 调味方式 D: 选料加工