明火焗炉的主要功用是（）
A: 把原料加工成熟
B: 使原料表面上色
C: 使菜肴保温
D: 使原料解冻
A: 把原料加工成熟
B: 使原料表面上色
C: 使菜肴保温
D: 使原料解冻
举一反三
- 明火焗炉的主要功用是（） A: A把原料加工成熟 B: B使原料表面上色 C: C使菜肴保温 D: D使原料解冻
- 明火焗炉一般适用于原料的（）和表面加热。 A: 上色 B: 初步热加工 C: 成型 D: 解冻
- 明火焗炉一般适用于原料的上色和表面加热。
- 焗是将加工成熟的原料，在其表面（顶部）浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司，放入明火焗炉下，利用高温热空气，对原料表面（顶部）进行加热，使其表面上色的烹调方法。? 错误|正确
- 中国大学MOOC: 焗是将加工成熟的原料，在其表面（顶部）浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司，放入明火焗炉下，利用高温热空气，对原料表面（顶部）进行加热，使其表面上色的烹调方法。