关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-29 ()是刀刃与墩面或原料基本保持垂直运动的刀法。这种刀法按照用力大小程度,分为切、剁、砍等。 A: 平刀法 B: 直刀法 C: 斜刀法 D: 剞刀法 ()是刀刃与墩面或原料基本保持垂直运动的刀法。这种刀法按照用力大小程度,分为切、剁、砍等。A: 平刀法B: 直刀法C: 斜刀法D: 剞刀法 答案: 查看 举一反三 根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。 A: 批刀法 B: 平刀法 C: 推刀法 D: 拉刀法 依据刀刃与原料的接触角度,将一般刀法分为()。 A: 平刀法 B: 斜刀法 C: 推刀法 D: 直刀法 直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法、其他刀法的划分是根据刀刃与菜墩或原料接触的()。 A: 位置 B: 多少 C: 角度 D: 面积 ()是指刀刃运行与原料保持锐(钝)角的一种刀法。 A: 铡刀法 B: 锯刀法 C: 斜刀法 D: 剁刀法