塌法要将原料加工成（）便于成熟。
A: A片形
B: B扁平形
C: C圆形
D: D方形
A: A片形
B: B扁平形
C: C圆形
D: D方形
B
举一反三
内容
- 0
煎要将原料加工成厚片或（），以便于煎制。 A: A糊条状 B: B小块状 C: C扁平状 D: D随意状
- 1
烧扒法在原料方面应选择（）原料。 A: 无骨 B: 片形 C: 圆形 D: 有骨 E: 扁形
- 2
A、圆形B、球体C、圆盘形D、方形
- 3
烧扒法在原料方面应选择（）原料。 A: A无骨 B: B片形 C: C圆形 D: D有骨 E: E扁形
- 4
烧扒法在原料方面应选择（）原料。 A: A无骨 B: B片形 C: C圆形 D: D有骨 E: E扁形