关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-30 制作奶油汤主要利用了脂肪的()与淀粉的糊化现象。 A: 水化 B: 乳化 C: 胶凝 D: 氧化 制作奶油汤主要利用了脂肪的()与淀粉的糊化现象。A: 水化B: 乳化C: 胶凝D: 氧化 答案: 查看 举一反三 制作奶油汤主要利用了()乳化与淀粉的糊化现象。 A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 果胶 D: 牛奶 制作奶油汤主要是利用脂肪的乳化和淀粉的糊化现象。 制作奶油汤主要利用了()乳化与淀粉的糊化现象。 A: A蛋白质 B: B脂肪 C: C果胶 D: D牛奶 马乃司主要是利用了()作用加工调制的。 A: 蛋白质水化 B: 淀粉糊化 C: 脂肪乳化 D: 蛋白质胶凝 制作奶油汤主要是利用脂肪的糊化现象。