酸值是衡量油脂质量的重要指标之一,一般酸值大于5.0的油脂不宜食用
错
举一反三
内容
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智慧职教: 色泽是检验食用油脂的重要指标之一，下列哪些描述说明油脂的质量好。（ ）
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不能衡量油脂品质的重要理化指标有（） A: 酸值 B: 碘值 C: 氢值 D: 皂化值
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碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值越低，表明油脂的分子越不饱和。()
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中国大学MOOC: 中和10g油脂所需氢氧化钾的质量（mg）称为酸值。（）
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通过检测油脂不饱和程度，来判断油脂类别的指标是（ ）。 A: 皂化值 B: 酸值 C: 碘值 D: 过氧化值