关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 如果罐内的传热形式为热传导，那么冷点的位置在罐头的（）的位置。 如果罐内的传热形式为热传导，那么冷点的位置在罐头的（）的位置。 答案： 查看 举一反三 传导型罐头的冷点（ ） 冷点是罐头食品杀菌过程中传热最慢的点，也是罐内温度的最低点 罐头食品的传热方式有对流传热、传导传热、传导对流复合型传热、诱导型传热等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠传导方式传热，红烧肉罐头以对流方式传热。（) 罐头食品中热传导方式有哪些几种（ ） A: 对流传导 B: 传导传热 C: 对流与传导混合传热 D: 辐射传热 罐头食品杀菌时,热的传递主要是借助热水或蒸汽为介质,期中流动的食品是以对流传热为主,固态食品是以传导热为主,对流传热的速度比传导加热快,因此罐头的转动有利于热传导
