罐头食品杀菌时,热的传递主要是借助热水或蒸汽为介质,期中流动的食品是以对流传热为主,固态食品是以传导热为主,对流传热的速度比传导加热快,因此罐头的转动有利于热传导
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举一反三
内容
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加热炉内传热是以（）传热为主。 A: 传导 B: 对流 C: 辐射 D: 无法比较
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加热炉内传热是以（）传热为主。 A: 传导 B: 对流 C: 辐射 D: 无法比较
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加热炉内传热是以（）传热为主。 A: 传导 B: 对流 C: 辐射 D: 无法比较
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罐头食品的传热方法有（）。 A: 传导 B: 传导+对流 C: 对流
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罐头食品中传热曲线无拐点的传热方法有() A: 传导 B: 对流 C: 传导+对流