科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的（）。
A: 营养
B: 营养成分
C: 营养素
D: 食物
A: 营养
B: 营养成分
C: 营养素
D: 食物
举一反三
- 配菜可基本确定菜肴的（）。 A: 色、香、味、形、营养 B: 色、形、器、营养 C: 营养、色、售价、形 D: 色、售价、形、香
- 食品营养标签不包括以下那个内容（ ） A: 营养声称 B: 食物重量 C: 营养成分表 D: 营养素功能声称
- 评定食品的营养价值的意义不在于（） A: 了解食物的成分 B: 提出现有食品的营养缺陷 C: 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化 D: 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据 E: 了解食物中营养素的代谢
- 食品营养强化的意义是什么? ( ) A: 天然食物中没有一种是营养学意义上的全营养食物 B: 许多食品经过加工、储藏、运销,往往还会使各种营养成分不同程度地有所损失。 C: 环境条件决定天然食物中个别营养素严重缺乏 D: 由于人们年龄、性别、职业、生活习惯的不同,对食品营养的需求也各不相同。
- 关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是A.()首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率()B.()其次是满足人们的“美味”享受()C.()加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。()D.()食物加工烹调只是为了好吃