关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是A.()首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率()B.()其次是满足人们的“美味”享受()C.()加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。()D.()食物加工烹调只是为了好吃
举一反三
- 评价食物的营养价值有哪些意义( )。 A: 全面了解食物的天然组成成分 B: 找出现有食物的主要营养缺陷 C: 了解食物在加工烹调过程中营养素的变化和损失,以便合理进行加工烹调 D: 指导人们科学的选购食物 E: 指导人们合理配置平衡膳食
- 下列说法中不正确的是: 加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值/#/干豆中不含维生素C，但发芽后可产生/#/谷类食物加工越精细，营养素丢失越多/#/豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率/#/豆类食物加工越精细，消化吸收率越高
- 合理营养的基本原则不包括（ ） A: 摄取食物应保持各种营养素的平衡 B: 食物对人体无害 C: 合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失 D: 食品多样化，感观形状良好，促进食欲，增加饱腹感 E: 多食用含蛋白质高的食物
- 合理营养的基本原则不包括（） A: 摄取食物应保持各种营养素的平衡 B: 食物对人体无害 C: 合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失 D: 食品多样化，感官性状良好，促进食欲，增加饱腹感 E: 多食用含蛋白质高的食物
- 【多选题】合理营养的基本要求有哪些?() A. 适量的营养素和热能 B. 摄入食物应保持各营养素平衡 C. 合理加工烹饪，减少营养素损失 D. 合理加工烹饪，提高消化吸收率 E. 食物对人体无毒无害