关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 罐头打检主要是用来判断（ ）。 A: 固形物量 B: 生菌数 C: 杀菌值 D: 真空度 罐头打检主要是用来判断（ ）。A: 固形物量B: 生菌数C: 杀菌值D: 真空度 答案： 查看 举一反三 罐头的打检法是用金属或小木捧轻击罐盖,根据真空与空气传声不同而产生不同声音来判断罐头的好坏。一般发音清脆而坚实的真空度较高,发音混浊的,真空度较低 打检时听到浊音，说明罐头真空度比较高。（） A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 打检时听到浊音，说明罐头真空度比较高。（） 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（） A: 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高 B: 果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染 C: 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高 罐头真空度的测定可以使用真空表测定。
