关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 食品在冻结中发生的变化包括（） A: 干耗 B: 蛋白质变性 C: 氧化变色 D: 冰晶体膨大引起组织结构变化 食品在冻结中发生的变化包括（）A: 干耗B: 蛋白质变性C: 氧化变色D: 冰晶体膨大引起组织结构变化 答案： 查看 举一反三 食品冻藏时的物理化学变化有哪些（） A: 冰结晶的长大、干耗与冻结烧 B: 脂类氧化 C: 蛋白质的冻结变性 D: 色泽变化 冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。 A: 冰晶缩小 B: 干耗 C: 变色 D: 油脂酸败 冻鱼在冻藏过程中不会发生 变化。?xml:namespace> A: 冰晶缩小 B: 变色 C: 干耗 D: 油脂酸败 冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。 A: A冰晶缩小 B: B干耗 C: C变色 D: D油脂酸败 食品在冷冻保藏中不会发生的变化是 A: 干耗 B: 冷害 C: 微生物腐败 D: 脂肪氧化
