关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 食品冻藏时的物理化学变化有哪些（） A: 冰结晶的长大、干耗与冻结烧 B: 脂类氧化 C: 蛋白质的冻结变性 D: 色泽变化 食品冻藏时的物理化学变化有哪些（）A: 冰结晶的长大、干耗与冻结烧B: 脂类氧化C: 蛋白质的冻结变性D: 色泽变化 答案： 查看 举一反三 食品在冻藏过程中的质量变化有（） A: 干耗 B: 冻结烧 C: 汁液流失 D: 重结晶 肉在冻结和冻藏期间的变化有()。 A: 容积增加 B: 冻结烧 C: 重结晶 D: 蛋白质变性 食品在冻结中发生的变化包括（） A: 干耗 B: 蛋白质变性 C: 氧化变色 D: 冰晶体膨大引起组织结构变化 食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。 下列选项中,不是冻鱼在冻藏期间的变化的是? A: 干耗 B: 冰结晶变大 C: 变重 D: 色泽变化
