关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 酶的活性与水分活度有关，水分活度降低时，酶的活性就上升 酶的活性与水分活度有关，水分活度降低时，酶的活性就上升 答案： 查看 举一反三 干制品的水分活度降到（）以下时，酶的活性才算消失。 当水分活度小于0.3时，大多数酶的活性活性较低，食品的稳定性大大提高。 1.随着食品中水分活度的下降，酶的活性也随之（ ），酶和反应基质的浓度（ ）。? 降低 降低|降低 增加 ;;;;;;;|增加 降低;|增加 增加 冷藏可延缓食品的变质是由于 A: 酶活性抑制 B: 水分活度降低 C: 湿度降低 D: 微生物被杀死 降低水分活度可以提高食品稳定性的原因,请选出下列不正确的答案()A.降低水分活度可使食品中自由水的比例减小B.降低水分活度可抑制食品中的离子反应C.降低水分活度可直接杀死食品中的微生物D.降低水分活度可以抑制食品中酶的活力
