关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-01 智慧职教: 中温法熏制温度在50～80℃，这种方法可使产品风味好，重量损失较少，但由于温度条件有利于微生物的繁殖，如烟熏时间过长，有时会引起制品腐败。 智慧职教: 中温法熏制温度在50～80℃，这种方法可使产品风味好，重量损失较少，但由于温度条件有利于微生物的繁殖，如烟熏时间过长，有时会引起制品腐败。 答案： 查看 举一反三 采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。 液熏法的产品风味及色泽比传统烟熏制品好 熏制菜肴时要严格控制熏制()和熏制的温度，勿使制品焦糊。 A: 器皿 B: 方法 C: 原料 D: 时间 30～80℃是下列哪种熏制方法的最适温度范围。（ ） A: 冷熏法 B: 热熏法 C: 温熏法 D: 液熏法 日常商业活动中，由于环境的不卫生或温度过高，常常引起食品的腐败变质，引起食品腐败的微生物是下列哪一类微生物（） A: 嗜冷性微生物 B: 嗜温性微生物 C: 嗜热性微生物 D: 所有微生物
