平盖酸败
变质的罐头外观正常，内容物由于细菌的活动变质，呈轻、重不同的酸味， 导致平盖酸败的微生物习惯上称为平酸菌（产酸不产气）。
举一反三
内容
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胖听和平盖酸败的特点以及引起此种现象的原因？
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目前常用的容器封头有椭圆形、碟形、半球形、锥形、平盖等，从受力情况看，从好到差依次排列是（）。 A: 椭圆形、半球形、碟形、锥形、平盖； B: 半球形、椭圆形、碟形、锥形、平盖； C: 半球形、碟形、椭圆形、锥形、平盖
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卧式储罐的端盖分为平端盖和蝶形端盖，其中蝶形端盖可承受的压力大。（）
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脂肪酸败包括氧化酸败和水解酸败
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脂肪的酸败主要有（ ）不同的作用机制。 A: 氧化酸败 B: 分解酸败 C: 水解酸败 D: 化合酸败