• 2022-07-01
    腌渍食品时,腌渍速度取决于渗透压,而渗透压与温度及浓度成正比。为提高食品的腌渍速度,应尽可能降低腌渍温度和腌渍剂浓度。
    A: 正确
    B: 错误