食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
风味；香气；香味
举一反三
内容
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为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用____。 A: 味精 B: 大茴香 C: 维生素C D: 苯甲酸钠
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通过（）判别食品的质量。要注意区分食品本身的特殊气味和异常气味的差别。 A: 嗅觉 B: 视觉 C: 味觉 D: 感觉
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利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
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8、为了保证食品风味，赋予食品特殊感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质（ ） 。 A: 味精 B: 大茴香 C: 苯甲酸钠 D: 维生素C
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当同一冷藏室里某些食品具有强烈的气味,这些易挥发的气味会被吸附在其它食品上,称为串味或移臭。()