关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高 宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高 答案： 查看 举一反三 产生DFD肉的主要原因是宰前长期处于紧张状态，使肌肉中糖原含量减少所致。 畜禽经过宰前检疫后，可以采取准宰、急宰、缓宰、（）四种处理方式。 产生( )肉的主要原因是宰前长期处于紧张状态,使肌肉中糖原含量减少所致。 A: PSE B: DFD C: 黄膘肉 D: 米猪肉 肉在成熟过程中,影响pH发生变化的因素有（） A: 肌糖原含量 B: 乳酸含量 C: ATP含量 D: 磷酸含量 E: 动物宰前健康状况 畜禽宰前检验后的处理不包括 A: 准宰 B: 急宰 C: 禁宰 D: 隔离检查
