食品冷藏过程中，冷藏室的温度应避免波动（）
举一反三
- 冷藏食品在运输过程中，冷藏系统不得中途停机而导致温度大幅波动。()
- 冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个）冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。
- 下列几种食品冷藏时，_______的冷藏温度会高些
- 在食品的冷藏过程中，空气冷藏的工艺效果主要决定于储藏温度；空气湿度；------等。
- 以下关于食品冷藏说法错误的是（） A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品堆积、挤压存放 D: 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生