关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 豆豉是根霉型自然发酵的代表。 豆豉是根霉型自然发酵的代表。 答案： 查看 举一反三 我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是() A: 曲霉 B: 青霉 C: 根霉 D: 毛霉 根据制曲的微生物种类，豆豉可分为毛霉型、曲霉型、细菌型、根霉型。 8.腐乳发酵菌种不同分为毛霉型、根霉型和细菌型。 东南亚一带的印度尼西亚等国广泛食用的“丹贝”属于（ ）豆豉。 A: 米曲霉型 B: 毛霉型 C: 细菌型 D: 根霉型 自然发酵的腐乳要避免污染 A: 酵母菌 B: 芽孢杆菌 C: 黄曲霉 D: 根霉
