决定果汁采用巴氏杀菌工艺或高温杀菌工艺的分界线是果汁的pH值为
举一反三
- 果蔬汁的pH值（），是决定采用巴氏杀菌或高温杀菌工艺的关键。高酸的果汁可采用（）杀菌工艺（HTST），杀菌条件为（） 。高温杀菌是指（）加热的杀菌方法。
- 果汁杀菌常采用()和()法杀菌 A: 巴氏杀菌 B: 高温瞬时杀菌 C: 超巴氏杀菌
- 果酒、果汁一般采用()杀菌 A: 超高温瞬时 B: 沸水或巴氏 C: 高压 D: 辐照
- 目前乳品企业普遍采用的巴氏杀菌工艺,加工巴氏杀菌乳,其杀菌条件为()。 A: 63℃，30min B: 72℃，15s C: 100℃，10min D: 137℃，4s
- 在我国生产实践中，液态乳杀菌工艺存在着哪三种？（ ） A: 灭菌 B: 超巴氏杀菌 C: 紫外线杀菌 D: 预杀菌 E: 巴氏杀菌