水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。
举一反三
- 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
- 在冷海水保鲜中，向冷海水中通入（ ）可以提高保鲜效果，延长渔获物的保鲜期
- 低温保鲜方法（1冷海水保鲜、2微冻保鲜、3冰温保鲜、4冰藏保鲜），按照保鲜期长短的顺序是（
- 微冻保鲜中应用最广泛的是冰盐混合微冻保鲜，其原理不正确的是（ ） A: 冷风吹过鱼箱周围使鱼体冷却到-2℃ B: 冰的融化吸收融化热，盐的溶解吸收溶解热，因此短时间内能吸收大量的热 C: 把鱼体温度冷却到低于其细胞质液冰点(-1℃) 1～2℃的低温下，进行保鲜 D: 微冻时鱼体组织液的浓度增加，介质pH下降1～1.5个单位，抑制微生物的繁殖和酶的活力，保鲜期延长2-2.5倍
- 常用的水产品冷却保鲜方法主要有( )、( )和( )