奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用。
举一反三
- 0157大肠杆菌容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。
- 醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（ ） A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸杆菌 D: 大肠杆菌
- 适用于生物冶金的微生物类群主要是 ( )。 A: 嗜冷微生物 B: 嗜冷微生物 C: 嗜酸微生物 D: 嗜压微生物
- 引起干制品腐败变质的微生物主要是引起干制品腐败变质的微生物主要是________。 A: 细菌 B: 霉菌 C: 酵母菌 D: 病毒
- 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（） A: 家庭自制的发酵食品 B: 海产品及盐制食品 C: 肉类及肉类制品 D: 奶类及奶制品 E: 淀粉类食物