关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 植物体果胶对食品加工有重要意义，只有一定甲酯化程度的果胶才能形成凝胶，甲氧基含量小于以下哪个值便不能形成凝胶 植物体果胶对食品加工有重要意义，只有一定甲酯化程度的果胶才能形成凝胶，甲氧基含量小于以下哪个值便不能形成凝胶 答案： 查看 举一反三 果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶 高甲氧基果胶形成凝胶的条件()(),低甲氧基果胶形成凝胶的条件()()()。 低甲氧基果胶不能形成凝胶。 高甲氧基果胶形成凝胶的果胶含量一般为_____。 通常将酯化度大于_______的果胶称为高甲氧基果胶。 高甲氧基果胶形成凝胶条件是糖浓度超过_______%，pH 2.0～_______。
