绿原酸是一种强抗氧化剂，能形成具有抗氧化作用的羟自由基。（ ）
举一反三
- 抗氧化作用的维生素可以抵抗氧化作用而不被氧化。
- 茶多酚具有很强的抗氧化能力，能起到清除人体自由基的作用，是一种天然、高效、安全的抗氧化剂
- 关于抗氧化剂的抗氧化机理，包括（ ） A: 抗氧化剂本身就易氧化，在有氧化因素时，抗氧化剂就先于食品/化妆品氧化，避免被氧化。 B: 有些抗氧化剂是一种自由基吸收剂 即自由基清除剂，可中断氧化过程的链式反应。 C: 抗氧化剂可以释放出氢离子将氧化过程中产生的过氧化物破坏分解， 使氧化反应无法继续进行； D: 通过螯合能催化氧化反应的金属离子。 E: 可以促进氧化酶类的活动，使其氧化反应进一步进行。
- 维生素A是一种重要的抗氧化营养素，有消除自由基，减少脂质氧化的作用。
- 富含植物因子食物具有（）的作用。 A: 类氧化 B: 抗氧化 C: 促进氧化 D: 参与氧化