浸渍发酵的浸渍控制方法主要有封闭式循环或倒罐、开放式循环或倒罐和压帽
对
举一反三
- 【多选题】二氧化碳浸渍过程中葡萄原料存在的形式有哪些?() A. 浸渍罐上层整粒浆果的“细胞内发酵” B. 浸渍罐下层整粒浆果的“细胞内发酵 C. 浸渍罐下层破碎葡萄和葡萄汁的浸渍酒精发酵 D. 全部为浸渍酒精发酵
- 葡萄酒发酵时，需要进行倒罐，倒罐的方法有（）
- 适用于输油首站的工艺流程是（）。 A: 计量来油、正输、反输、站内循环或倒罐、清管 B: 压力越站、正输、反输、清管 C: 发油计量、站内循环或倒罐、反输、清管 D: 热力越站、正输、站内循环或倒罐、清管
- 红葡萄酒生产中的倒罐操作是为了 A: 释放CO2 B: B 降低温度 C: C 加强浸渍 D: D 加快发酵速度
- 3. 红葡萄酒生产中的倒罐操作是为了 。 A: A 释放CO2 B: B 降低温度 C: C 加强浸渍 D: D 加快发酵速度
内容
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AB02适用于输油首站的工艺流程是（） A: 计量来油、正输、倒罐、清管 B: 压力越站、正输、反输、清管 C: 发油计量、站内循环或倒罐、反输、清管 D: 热力越站、正输、倒罐、清管
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访谈的方式主要有两种：漏斗式和倒漏斗式。漏斗式的特点是从开放式提问到封闭式提问，即由广泛性的问题到细节性的问题；倒漏斗式则刚好相反。
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氧气呼吸器一般为（）。主要部件有面罩、氧气钢瓶、清净罐等。 A: 开放式 B: 密闭循环式 C: 密闭往复式 D: 送风式
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要进行二氧化碳浸渍酿造，需要满足的基本条件不包括（ ）。 A: 原料要完好无损 B: 要有密封良好的金属浸渍罐，有二氧化碳来源并能充入罐中 C: 最好在密封的橡木桶中进行二氧化碳浸渍 D: 浸渍罐低于3米，倾斜送入罐中
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下列哪几项是正确的表述（） A: 漏斗式访谈一般以开放式问题开始，封闭式问题结束 B: 漏斗式访谈一般以封闭式问题开始，开放式问题结束 C: 倒漏斗式访谈一般以开放式问题开始，封闭式问题结束 D: 倒漏斗式访谈一般以封闭式问题开始，开放式问题结束