关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-29 在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。 A: 甲醛 B: 乙醛 C: 乙缩醛 D: 丙烯醛 在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。A: 甲醛B: 乙醛C: 乙缩醛D: 丙烯醛 答案： 查看 举一反三 在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。 A: 乙醛 B: 甲醛 C: 乙缩醛 D: 己醛 白酒中（）含量与流酒温度有关。 A: 甲醛 B: 乙缩醛 C: 乙醛 D: 丙醛 乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。 新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变。 A: 高级醇 B: 高级脂肪酸乙酯 C: 酸类 D: 乙醛 新酒中乙醛含量最高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总量的50%。（)
