中国大学MOOC: 大豆蛋白质主要由以下哪些蛋白组成？
球蛋白 清蛋白
举一反三
内容
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小麦面筋主要由哪些蛋白质组成（）。 A: 醇溶蛋白、麦谷蛋白 B: 球蛋白 C: 清蛋白
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大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，且富含谷类蛋白较为缺乏的蛋氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品，故大豆蛋白为优质蛋白。
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1.下列哪些物质属于完全蛋白质。 A: 大豆中的大豆蛋白 B: 蛋类中的乳白蛋白 C: 肉类中的肌蛋白 D: 大米中的米蛋白
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大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白有哪些主要区别
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大豆蛋白中的主要蛋白质是（ ）。 A: 球蛋白 B: 清蛋白 C: 醇溶蛋白 D: 谷蛋白